O que é vitamina?

Vitaminas Hidrossolúveis

Como a designação sugere, são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde são utilizadas. O grau de solubilidade é variável e tem influência no seu trajeto através do organismo. Podem ser armazenadas no organismo em quantidade limitada, e a sua excreção efetua através da urina. As vitaminas hidrossolúveis mais importantes para o homem são: B1, B2, B5, B6, B12, C, H, M e PP.

Vitaminas Lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gorduras. São absorvidas pelo intestino humano através da ação dos sais biliares segregados pelo fígado, e são transportadas pelo sistema linfático para diferentes partes do corpo. O organismo humano tem capacidade para armazenar maior quantidade de vitaminas lipossolúveis, do que hidrossolúveis. As lipossolúveis mais importantes para o homem são: A, D, E, K.  As vitaminas A e D são armazenadas, sobretudo no fígado, e a vitamina E nos tecidos gordos e órgãos reprodutores.  A capacidade de armazenamento de vitamina K é reduzida.

Tipos de Vitaminas

Saúde - Nutricionista Dr. Amélia Duarte

Curiosidades

Cruzadinha do ABC:

M T H U S K I L I A N H A G Z A C C B E G N D J C D J K J E N C D V J K F J V

M V F J N J D J R I B O F L A V I N A L G N K M A G U E I L O H J U A W A Z D

L J H A Y B S C F R U H B C U F W B H T Q H A J K U F C B D N I B U I C Y U

J A U B C X N A Y E N A H N H A K I E N A G F D S T B A U J H I O H D T Y K L

K J J A Y D B H T I A M I N A W U B S D U B F U B Y F R B J Y A T D I K L UM O

M T H U S K I L I A N H A G Z A C C B E G N D J C D J K J E C M V J K F J V I

M V F J N J D J J L A O N H A O J I L G N K M A G U E I L O H I U A W A Z D

L J H A Y B S C F R U H B C Q H A C I A N O C O B A L A M I N A U I C Y U

J A N F U B S I U P I R I D O X I N A E U N S G A U B H EU AH N G O U T E R

M T H U S K I L I A N H A G Z A C C B E G N D J C D J K J E N CA V J K F J V

MUV F J N J D J J L A O N H A O J I L G N K M A G U E I L O H J U A W A Z D

1 - Atua no metabolismo energético dos açúcares

2 - Atuam no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso

3 - Interferem no metabolismo das proteínas, gorduras e triptofano

4 - Crescimentos, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios

5 - Formações de hemácias e multiplicação celular

Para saber um pouco mais, postamos vídeos de curiosidades sobre vitaminas:






                                                         Receita

“O morango é uma fruta que contém grande quantidade de vitamina C, que evita a fragilidade dos ossos, má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, age contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias.”

Creme de Morango:

Ingredientes:

§  Meio litro de leite

§  250 gramas de morangos limpos

§  Seis ovos

§   Um e 1/2 xícara (chá) de açúcar

§   Uma colher (sopa) de fécula de batata

Modo de preparo:

Bata os morangos, depois de bem lavados, em liquidificador e deixe de lado. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Junte o leite, a fécula de batata e leve ao fogo para cozer, tomando cuidado para não pegar na panela. Quando engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte os morangos batidos no liquidificador e adicione essa mistura ao creme que já deve estar frio. Bata tudo até misturar bem. Despeje num pirex e leve a gelar.